المجددي يكشف عن الطرق الآمنة لحفظ وتخزين العسل

كشف خبير إنتاج العسل وتربية النحل ومدير شركة معجزة الشفاء محمد المجددي خلال تصريح صحافي له عن الطرق الآمنة لحفظ العسل ، قائلاً إن العسل يخزن  في جو الغرفة العادية وليس في الثلاجة  كمايعتقد البعض .


 


 


وأكد على أهمية  الاستعمال العلاجي للعسل بتناوله بعد الذوبان في السوائل الدافئة فضلاً عن  تناوله برشه فوق الاطعمة  ، موضحاً أن التسخين بدرجات حرارة عالية اوطبخ العسل يضر هذ المنتج   حيث يقلل من فوائد وانزيمات العسل ويرفع نسبة HMF وهوناتج عن تكسر الفركتوز في العسل مما يضر بصحة الانسان ، علماً بأن نسبة الـ HMF  ترتفع بسرعة في منتجات العسل العالي الحموضة “ ph “  مثل عسل السمر بينما في العسل السدر لايرتفع الا بعد التسخين بدرجه حرارة عالية.


 


 


وحول ما اثير بشآن عدم استخدام الملاعق المعدنية للحفاظ على خصائص العسل ،  أفاد الخبير المجددي بأن الملاعق المستخدمة في الوقت الحالي  ليست من الحديد كما في العصور السابقة ، قائلاً إن إستخدام الملاعق  المعدنية اليوم لايضر بالعسل ولابتخزينه ، لكون الملاعق الحالية مصنوعة من مادة الإستيل الغير قابله للتفاعل مع العسل بصفة خاصة والمؤكولات بصفة عامة .

ترك تعليق

اترك تعليقك , سجل دخول اولا

التعليقات

  • لا يوجد تعليقات